Masseria Poli è la nuova country house nel cuore della murgia barese, tra Conversano e Polignano a Mare. Costruita nel 1789, un tempo la masseria era la residenza della famiglia Saracino. In seguito la masseria fu comprata dal nonno Poli il quale, con il prezioso e valido aiuto della sua famiglia, ne fece un importante frantoio con le caratteristiche macine in pietra, ancora oggi integre come in quei tempi.